羊肉饺子馅做法大全图解_羊肉饺子馅做法
1、 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的羊肉饺子馅做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
(资料图)
2、 材料：羊肉300克（羊腿），木耳（水发后100克），胡萝卜（100克），葱（30克），姜（8克），花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。
3、 制作方法（调馅方法）：
4、 倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
5、 把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
6、 把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
7、 然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
8、 剁好的羊肉馅
9、 在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
10、 把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。
11、 做法：
12、 加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
13、 羊上脑肉、洋葱洗干净待用
14、 洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
15、 羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
16、 肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
17、 洋葱碎粒拌匀
18、 搅拌好的馅
19、 取出面团揉匀松弛8至10分钟
20、 包好饺子，放锅里煮
21、 放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
22、 方法/步骤
23、 取600g面粉，倒入盆中。
24、 加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
25、 羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
26、 化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
27、 分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
28、 胡萝卜切片，用热水淖一下。
29、 把胡萝卜切成碎末。
30、 将葱姜剁碎。
31、 将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
32、 加入胡萝卜和葱末。
33、 最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
34、 将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
35、 分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
36、 按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
37、 锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
38、 再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
39、 食材：净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。
40、 做法：
41、 将羊肉洗净剁成细粒；
42、 把韭黄洗净切细末；
43、 然后花椒用开水泡成花椒水；
44、 羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；
45、 再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
46、 温馨提示：
47、 （1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
48、 （2）韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜 代替。
49、 （3）调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
50、 （4）水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
51、 食材主料
52、 羊肉400g
53、 芹菜200g
54、 辅料
55、 油适量
56、 盐适量
57、 大葱适量
58、 姜适量
59、 十三香适量
60、 酱油适量
61、 步骤
62、 1.面和好，放到一边饧着
63、 2.羊肉馅解冻
64、 3.放大葱末
65、 4.姜末，酱油，热油，盐，十三香拌匀
66、 5.芹菜用热水焯一下
67、 6.把芹菜剁碎
68、 7.放到肉馅里拌匀
69、 8.面饧好做成小面剂子，擀成饺子皮
70、 9.把饺子馅放上
71、 10.包场饺子，用烧开的`水煮三开就可以出锅装盘了
72、 羊肉饺子馅属于家常菜谱，主要原料是羊肉；工艺是拌，制作简单。
73、 羊肉饺子馅的原料：羊肉200克
74、 羊肉饺子馅的配料：大葱100克，胡萝卜150克
75、 羊肉饺子馅的调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许
76、 羊肉饺子馅的做法：
77、 花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。
78、 在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。
79、 大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。
80、 胡萝卜切成厚片，蒸软（放进微波炉高火加热4分钟也行）。
81、 剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
82、 羊肉饺子馅煮熟的样子。
83、 材料
84、 小麦粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，虾米500克。
85、 调料
86、 大葱30克，姜20克，花生油30克，盐3克，味精2克，酱油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
87、 做法
88、 1.首先就是要把羊肉剁成细泥，把肥肉切成末，大白菜剁细末，稍挤一下它的水分就可以。
89、 2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
90、 3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮。
91、 4.然后分别将肉馅慢慢包入，放到开水中煮熟，然后差不多就可以捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。
92、 材料
93、 面粉，白菜半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽。
94、 做法
95、 将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
96、 白菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
97、 把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。
98、 和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
99、 案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。
100、 烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃啦。
101、 材料
102、 白菜500克，饺子皮(厚皮)600克，羊肉馅500克，色拉油，盐，饺子醋。
103、 做法
104、 白菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟。
105、 把白菜挤干水分。
106、 挤干水分的白菜倒进肉馅中。
107、 加入少许色拉油、盐，翻拌均匀。
108、 包饺子。
109、 煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐。
110、 加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。
111、 锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。
112、 用笊篱捞起饺子，沥水。
113、 装盘，倒上饺子醋。
114、 材料
115、 羊肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。
116、 做法
117、 先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。
118、 然后，加入凉水泡1，2分钟。
119、 用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。
120、 放入肉馅，白菜，切碎的葱。
121、 加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。
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