巨好吃的下饭神级菜品，香芹牛肉。 世界速看
繁花似锦，唯美食不可负
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菜品简介
菜品名：香芹炒牛肉
【资料图】
美味程度：[心][心][心][心][心]
烹饪难度：[心][心][心]
菜品材料
牛肉，蒜瓣，小米辣，香芹，食盐，生抽，鸡精，淀粉，食用油，料酒
营养价值
牛肉营养价值众所周知的非常的高，除了可以滋养身体之外，其中所含有的肉毒碱成分非常的丰富。而它所存在的一些功效，其实能够更好地增强人体肌肉，同时可以提高人体免疫力。
牛肉跟其他鱼肉或者鸡肉猪肉最大的区别，那么一定是它的肉毒碱含量非常的高。肉毒碱这种成分能够更好地支持体内脂肪，促进新陈代谢，从而生产出支链氨基酸，所以对于那些运动员或者是健美类的运动员，想要增长肌肉的时候它可以起到很好的帮助，同时对于一些本身体弱多病或者是想要增肥变得更加健康的人群来讲，选择牛肉肯定是不错的选择。
菜品图
烹饪步骤
1.将牛肉切成薄片或者肉丝，并加入食盐，蚝油，生抽，料酒，淀粉抓匀（出浆）后加入少许食用油抓拌均匀腌制30分钟左右
2.冷锅热油，下入少许姜丝，蒜沫转小火炒出香味后立即转大火，下入腌好的牛肉快速翻炒至牛肉变色（猛火翻炒40秒左右）捞出备用
3.锅中留底油下入蒜沫，小米辣小火翻炒出香味，下入香芹炒至断生
4.转猛火，下入刚炒好的牛肉快速翻炒均匀，关火，根据个人口味添加辣椒粉，胡椒粉，等调味料，开火翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士
1.牛肉可以选择牛里脊或者后腿肉
2.切牛肉时建议逆纹切，可以更大程度保证牛肉的口感
3.腌制牛肉时，最后加入的生油可以更好的锁住牛肉的水份，是保证牛肉嫩的关键步骤
4.炒牛肉时一定是猛火快速翻炒，时间不能过30—40秒最佳
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