赛螃蟹的做法(制作赛螃蟹时需先将蛋黄与蛋清分开装入碗中)-每日焦点
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制作螃蟹时，将蛋黄和蛋清分开放入碗中。将蛋清放入锅中蒸10分钟。姜片切成米粒，放入碗中，加入醋、糖、盐和姜片搅拌均匀。将蒸好的蛋白质切成小丁，煮沸，倒入蛋黄和蛋白质中。炒好后，加入姜醋汁搅拌均匀。
制作赛蟹的方法
食物准备：草鸡蛋、姜、醋、糖、盐。
1.将蛋黄与蛋清分开放入碗中，将蛋清放入锅中蒸10分钟。
2.姜片切成米粒，放入碗中，加入醋、糖、盐和姜片搅拌均匀。
3.将蒸好的蛋白质切成小丁，起锅烧油，倒入蛋黄中。
4.加入蛋白质翻炒，加入姜醋汁搅拌均匀后即可出锅。
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以上就是所有关于赛螃蟹的做法，最后的最后，我只能在说一句，想要做得好吃，平时就得多下厨，一回生二回熟，早晚你也能成为“黄小厨”。
赛螃蟹：赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”返回搜狐，查看更多
在我老家还有另外一种螃蟹的简单做法，那就是焗螃蟹了。这样子的螃蟹是干焗出来的，不用放水，所以它的香味跟清蒸螃蟹会有一点不同，带着一点焦香味。
螃蟹是很多人都喜欢吃的海鲜，尤其是蟹黄，吃起来爽口。螃蟹的做法有很多种，最常见的就是清蒸，而蒸螃蟹最能品尝到螃蟹的鲜味。清蒸大闸蟹的做法看似很简单，但是要想把大闸蟹蒸好，其实有很多问题需要我们注意。最关键的问题是冷水上锅蒸还是冷水下锅蒸，那我们就以大闸蟹为例来说明一下。
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